春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。那么春茶什么時(shí)候采摘?一般什么時(shí)候能上市?
一、春茶一般什么時(shí)候采摘
一般在三月下旬到五月中旬，春茶茶葉經(jīng)過(guò)了冬季的休養(yǎng)生息，茶葉色澤光亮翠綠，葉質(zhì)柔軟，維生素氨基酸等物質(zhì)達(dá)到了最頂峰，于是茶葉味道達(dá)到最巔峰的狀態(tài)，是最佳采摘時(shí)間。而一天中最佳的采摘時(shí)間是上午7點(diǎn)后，11點(diǎn)前或者下午1點(diǎn)后到4點(diǎn)前。
二、采摘后什么時(shí)候上市
春茶采摘以后一般在春分3月20日左右，清明節(jié)前一天或者谷雨前即4月5日到4月20日上市。普洱茶在云南西雙版納，臨滄，普洱等地3月5日到20日上市。西湖龍井上市時(shí)間一般為3月初或3月中旬。碧螺春在蘇州市吳縣一帶3月初或3月中旬集中供市。太平猴魁在安徽省黃山市等地4月中旬集中上市。而北方采摘晚于南方，高海拔茶區(qū)采摘更晚，則上市時(shí)間也相比較晚。
春茶采摘時(shí)間會(huì)受茶樹(shù)品種因素的影響。例如海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市;溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開(kāi)始頭采;福鼎白茶一般三月初頭采;西湖龍井則要等到清明前幾天;普洱頭春也從三月中下旬到三月底不等。
三、春茶的分類
1、早春茶。
早春茶指從立春到清明節(jié)前十天以前。早期的春茶，往往是一年中綠茶中品質(zhì)最佳的，因而價(jià)格也相對(duì)名貴一些。
2、中春茶。
中春茶指清明節(jié)前后各十天內(nèi)所產(chǎn)的茶。清明時(shí)節(jié)細(xì)雨紛紛，氣溫不斷上升，很利茶葉生成。因而昆時(shí)茶葉產(chǎn)量大增，品質(zhì)也非常好!
3、晚春茶。
晚春茶指的是清明節(jié)十天后到谷雨節(jié)前。清明后，氣溫上升更猛，更利天茶葉生長(zhǎng)。相比早春茶和中春茶，晚春茶采摘的茶葉芽要大一些，大部分茶葉都已展開(kāi)葉片。此時(shí)茶葉品質(zhì)佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，沖泡多次，茶湯依舊碧綠。
，春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，像我們這里主產(chǎn)的信陽(yáng)毛尖就以綠茶芽茶為主。春茶品質(zhì)佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一年茶葉中的佳品，一直深受愛(ài)茶人士的喜愛(ài)。春茶需要經(jīng)過(guò)人工采摘，人工炒制。再到成品上市需要量一些時(shí)間。但茶農(nóng)們?yōu)橘崅€(gè)好價(jià)錢，也會(huì)加班加點(diǎn)讓春茶早日上市。春茶的上市時(shí)間一般為清明前后，不同的茶葉品種上市時(shí)間有所不同。
